Il Dì Salute weekend torna a Prato della Valle a Padova per la sua quarta edizione, trasformando il cuore della città in un palcoscenico dedicato al benessere e alla prevenzione. Tra le numerose iniziative in programma, spicca la partecipazione dei panificatori di Assipan Confcommercio Padova che porteranno in scena l’arte della panificazione con un occhio di riguardo alla salute.
L’evento, in programma sabato 12 e domenica 13 settembre 2026 è organizzato dalla testata giornalistica Dì Salute in collaborazione con il Comune di Padova l’Ulss 6 Euganea e Venicepromex. Tra gli stand, i visitatori potranno assistere alla preparazione del pane in diretta, un’iniziativa pensata per coinvolgere grandi e piccini.
Pane e salute: tre specialità da scoprire
I panificatori di Assipan Confcommercio Padova presenteranno tre prodotti speciali, frutto di una ricerca mirata a promuovere un consumo consapevole e salutare del pane. Tra questi, spicca il pane Mezzo Sale nato da un progetto sociale realizzato in collaborazione con l’Ulss 6 Euganea. Questo pane si distingue per il suo ridotto contenuto di sale almeno il 50% in meno rispetto ai prodotti tradizionali, con l’obiettivo di contrastare le patologie legate a un eccessivo consumo di sodio.
Un altro protagonista è il pane Nero d’Abano realizzato con una particolare varietà di farina Nero d’Abano scoperta e prodotta da Alberto Zambon. Questa farina, integrale e a basso indice glutinico, è coltivata nella zona dei Colli Euganei e permette di rivisitare i prodotti della tradizione in chiave moderna.
Infine, il pane Salus rappresenta un’innovazione nel campo dei pani funzionali. Realizzato con una miscela speciale frutto del lavoro di ricerca de Il Granaio delle Idee questo pane è iposodico a basso contenuto di colesterolo e glucidi, e contiene i beta-glucani dell’avena rendendolo un alleato per la salute quotidiana.
Dal forno alla tavola: il pane fresco alleato della sana nutrizione
Sabato 12 settembre, dalle ore 12.15, si terrà uno speech dal titolo Dal forno alla tavola: il pane fresco alleato della sana nutrizione. Durante l’incontro, condotto dalla referente del gruppo Silvia Mason interverranno il presidente del gruppo panificatori di Assipan Confcommercio Padova, Aldo Diaferio Alberto Zambon e una nutrizionista. I partecipanti potranno approfondire le proprietà dei prodotti presentati e scoprire come il pane possa diventare un alleato per la salute.
Il commento degli esperti
“La scelta di produrre queste particolari tipologie di pane – afferma Aldo Diaferio, presidente dei panificatori di Assipan Confcommercio Padova – è il segnale di una grande sensibilità dei panificatori, che guardano alla sostenibilità e alla salubrità dei prodotti, senza dimenticare il rispetto della grande cultura e tradizione artigianale della categoria.”
L’evento rappresenta un’opportunità unica per riflettere su come le abitudini alimentari possano cambiare il modo di vivere, partendo da un elemento fondamentale della nostra cultura: il pane. La partecipazione gratuita e l’impegno di associazioni e istituzioni garantiscono che la prevenzione diventi un momento di incontro sociale e di riscoperta dei valori artigianali del territorio.
